INGREDIENTES
¾ kg de lomo de cerdo
2 dientes de ajo machacados
2 cebollas fileteadas
4 zanahorias peladas y en rodajas
3 tallos de apio cortados en bastones
2 tazas de vino blanco
Sal y pimienta al gusto
Aceite vegetal
INSTRUCCIONES, 4-6 porciones
1.- Sazona el lomo con sal y pimienta, úntalo con el ajo y deja reposar 15 minutos a temperatura ambiente. 2.- En una cacerola calienta un poco de aceite y sofríe el lomo por todos lados, para sellarlo; retíralo y reserva. 3.- En el mismo recipiente acitrona la cebolla, agrega la zanahoria y el apio, sazona y Fiambre de cerdo cocina 5 minutos sin dejar de mover hasta que las verduras se vean brillosas. 4.- Incorpora el lomo y el vino, coloca la tapa del trasto, baja el fuego y cocina 30 minutos más o hasta que la carne esté cocida.