CHOLULA.- Se escucha por ahí que con eso de la temporada de los chiles en nogada, se hacen ya ferias por todas partes, hasta en aquellos lugares que no cuentan con los elementos necesarios para la elaboración del platillo barroco por excelencia, que le ha dado la vuelta al mundo, y es que algunas partes lo preparan con lo que tienen a la mano, claro el sabor es muy distinto pero no dejan de disfrutar el platillo. Quienes tienen la suerte de estar donde se tienen los ingredientes naturales, frescos y sobre todo la receta y la buena sazón, los pone en un lugar privilegiado para saborear y comparar en donde están los mejores. Según cuenta la historia o leyenda, debería ser el día 8, el mero día para degustar de los chiles en nogada, que iniciaron como un postre y en la actualidad es el platillo fuerte, el principal en una comida acompañada con un buen vino o una cerveza de primera. ¿Será? Se escucha por ahí que en San Pedro Cholula prácticamente en todos los negocios de la venta de alimentos procesados, tienen los chiles en nogada, cada uno con su sabor propio, su presentación y los comensales son quienes califican y recomiendan a donde ir a disfrutarlo, o de plano no acudir, no cumple con los estándares de sabor, y es que como dicen los que saben, si no prepararas una buena nogada, simplemente no será un verdadero chile en nogada. Hay tiempo para ir recorriendo los negocios en donde los venden, y en donde están los mejores. ¿Será? Se escucha por ahí que las “ratas de2 patas” no descansan, andan por ahí en las calles, viendo que carro pueden abrir, o robarle las llantas o cualquier autoparte. Los ciudadanos están y deben de estar alertas en todo momento, un aparente peatón quien va de un lado a otro de la calle, o un carro emparejado a otro estacionado, es signo de que algo está pasando, el primero buscando el carro, blanco de su fechoría, y los otros, en segundos robándose las llantas. Como dicen los adultos mayores, -antes se veías algo raro, te acercabas, veías y preguntabas que hacen, ahora todos son indiferentes-; muy cierto lo mejor es que todos, como buenos vecinos, se ocupen de cuidarse unos a otros, si no quieren acercarse a ver qué pasa, entonces solo avisen a la policía, y esta irá a checar todo, lo más que puede pasar es -Disculpe, todo en orden-, mientras que los delincuentes se den cuenta que por todas partes hay ojos que los ven y una boca que los denuncia, tendrán que desistir de sus negras intenciones, como dicen por ahí -somos mucho más los buenos que los malos, juntos los venceremos-. ¿Será? Se escucha por ahí que este fin de semana acudirán al cerro Zapotecas brigadas de voluntarios a sembrar árboles, algo así como 5 mil, se pueden sumar todos los voluntarios amantes de la naturaleza y los preocupados por las condiciones climatológicas imperantes, por un pasado en donde no se cuidado el medio ambiente. Así que ya sabe, esté sábado desde las 8 de la mañana puede llegar al cerro, para sumarse a esta acción la cual estará reforzando un trabajo en favor del medio ambiente, es el único pulmón en la ciudad, y entre más árboles se tengan, mejor aire tendremos. ¿Será? Se escucha por ahí que desde hace semanas el gobierno municipal ha emprendido la limpieza de calles y banquetas, de todo tipo de objeto que estorba. Hay personas quienes consideran erróneamente que la banqueta o calle es parte de su local comercial, y hacen lo que se les pega la gana. Lo bueno es la limpieza realizada, acción aplaudida por los ciudadanos, especialmente por personas mayores, o con alguna discapacidad motriz. Ahora piden que ese operativo alcance el portal Guerrero, donde restauranteros, algunos rentan el local, no son de Cholula, y vienen a hacer su regalada gana, pensando no hay autoridad para poner orden. Es un portal del y para el pueblo, para las procesiones, no se pueden, ni deben, delimitar los espacios como si fueran jaulas para perros. Algunos ya han puesto hasta rejas, pintan su zona, y el malestar ciudadano va creciendo. Ellos de alguna manera están pidiendo respeto, delimitan su espacio, para no perder clientes, que “no se confundan de negocio”, y si no les llegan clientes, no es por no tener delimitado el espacio, es porque la calidad de sus productos no es buena. Y lo mismo se ve desde hace tiempo en el corredor San Miguelito, hacen su corral y ni siquiera sus clientes potenciales pueden pasar. Aún hay quienes confían en la autoridad municipal, misma que está a tiempo de poner orden, o solamente ya se tengan “compromisos” y por ello se están haciendo del “ojo gordo”, para no restablecer el orden y respeto. Ya veremos en próximos días, si puede más un “conquistador” o un cholulteca. Abuuuuuuuuuuuuurrrrrrrrrrrrrr.