* Tradicionales e innovaciones, todos exquisitos * Participan 13 productores
Por Epigmenio ROJAS CASTRO
CHOLULA.- En el parque Soria-Xelhua, se desarrolla la primera Feria del Tamal, que busca por un lado el apoyar la recuperación económica dañada por la pandemia, por otro el dar a conocer la amplia variedad de tamales que se consumen en el municipio, algunos muy tradicionales, otros para fechas muy especiales y las innovaciones que se han ido dando y aceptadas por el consumidor.
Jorge Ojeda Morales, Secretario de Turismo, Fomento Económico y Cultura en el municipio de San Pedro Cholula, comentó “Son 13 los productores quienes aceptaron participar en esta primera feria, aquí en el parque Soria-Xelhua, previo al gran día de consumo de tamales, el 2 de febrero, Día de la Candelaria, como lo marca la tradición. Como se puede apreciar hay una buena asistencias de visitantes, interesados en consumir un tamal tradicional, o una innovación como los champiñones, o de nutela, los tlapiques, son los de mollejas, o de otro sabor”.
Comentó que al ser la primera ocasión en que se desarrolla el evento, se ve muy bien, “Como podemos ver, llegan personas de aquí de la ciudad, y hay quienes vienen de lugares cercanos, todos interesados en ver que encuentran de nuevo, y no hay que olvidar que hay tamales especiales o que son para determinadas fiestas, ya sean patronales o bien particulares, cada tamal es único, por su relleno, sabor. Además se ha cuidado que el precio sea el justo, igual que se cotizan fuera de este escenario, porque se busca apoyar la recuperación económica, como es el interés de la presidenta municipal Paola Angon quien pide se consuma lo local, pero también cuidar la economía familiar”.
Al final de la jornada se estará dando información sobre el número de asistentes a este primer evento Feria del Tamal.
(imagenes de Sandra Romano)