Ingredientes, 2 personas
Aceitunas Negras Carbonell
Aceite de Oliva Clásico Carbonell
300 g de espaguetis
1 lata de anchoas
Champiñones
Tomates rojos
Cebolla blanca
Ajo
Albahaca
Aceite de oliva
Sal
Pimienta
Azúcar
Preparación
1.- En una olla con agua hirviendo añadimos los tomates. Una vez estén listos, los pelamos, licuamos y reservamos el jugo. En una sartén con Aceite de Oliva Clásico Carbonell, sofreímos la cebolla finamente picada y el ajo macerado a fuego bajo hasta que la cebolla esté translúcida.
2.- Agregamos el jugo del tomate y la albahaca y cocinamos a fuego medio hasta que hierva. Cortamos los champiñones en láminas, las aceitunas negras por la mitad y las anchoas finamente.
3.- Agregamos los champiñones y las aceitunas a la salsa, tapamos y cocinamos a fuego bajo durante 20 minutos. Pasado este tiempo, añadimos una pizca de azúcar para regular la acidez del tomate. Agregamos las anchoas y mezclamos todo muy bien. Salpimentamos.
4.- En una olla con agua hirviendo y una cucharadita de sal, agregamos los espaguetis y cocinamos durante 10 minutos hasta que estén listo, escurrimos y reservamos