Ensalada Mitla

Ingredientes, 2 personas

Para la ensalada:

Nopales tiernos – 12 piezas

Jitomates – 4 piezas

Chapulines – 150 gramos

Chiles – 2 piezas

Sal – al gusto

Aguacate – 1 pieza

Para la vinagreta:

Aceite de oliva – 12 cucharadas

Vinagre balsámico – 6 cucharadas

Sal – al gusto

Pimienta negra molida – al gusto

Azúcar – 2 cucharadas cafeteras

Preparación

1.- Ponemos a cocer nuestros nopales con un poco de agua y sal. 2.- Cuando estén listos los escurrimos y secamos. 3.- Colocamos una base de nopales en un plato para ensaladas. También podemos servirlos en platos individuales. 4.- Rebanamos nuestro jitomate y colocamos sobre los nopales. Cortamos en cubos nuestro aguacate sin piel y lo revolvemos con los nopales. 5.- Espolvoreamos nuestros chapulines sobre la ensalada. 6.- Colocamos todos los ingredientes de la vinagreta en un frasco, cerramos y agitamos. 7.- Añadimos la vinagreta a nuestra ensalada.