Ingredientes, 2 personas
Para la ensalada:
Nopales tiernos – 12 piezas
Jitomates – 4 piezas
Chapulines – 150 gramos
Chiles – 2 piezas
Sal – al gusto
Aguacate – 1 pieza
Para la vinagreta:
Aceite de oliva – 12 cucharadas
Vinagre balsámico – 6 cucharadas
Sal – al gusto
Pimienta negra molida – al gusto
Azúcar – 2 cucharadas cafeteras
Preparación
1.- Ponemos a cocer nuestros nopales con un poco de agua y sal. 2.- Cuando estén listos los escurrimos y secamos. 3.- Colocamos una base de nopales en un plato para ensaladas. También podemos servirlos en platos individuales. 4.- Rebanamos nuestro jitomate y colocamos sobre los nopales. Cortamos en cubos nuestro aguacate sin piel y lo revolvemos con los nopales. 5.- Espolvoreamos nuestros chapulines sobre la ensalada. 6.- Colocamos todos los ingredientes de la vinagreta en un frasco, cerramos y agitamos. 7.- Añadimos la vinagreta a nuestra ensalada.