SAN ANDRÉS CALPAN.- El próximo domingo 4 de agosto, estará dando inicio la tradicional Feria del Chile en Nogada, la cual se verifica los fines de semana, por lo cual se contempla el clausurar el 25 del mismo mes, esperando la llegada de los visitantes que gustan de este platillo que tiene su historia, y en San Andrés Calpan, se elaboran con productos frescos de la comarca.
Un grupo de cocineras tradicionales y propietarias de restaurantes en San Andrés Calpan, comentaron que tienen que ser ellas las que difunda este tradicional evento, precisando que solo los fines de semana es cuando se reciben a cientos de comensales, quienes pueden saborear el platillo, que ellas elaboran con mucho esmero.
Durante los 4 fines de semana, se estará realizando la feria, en el centro de la población, ahí ellas como cada año estarán ofertando los chiles en nogada, los cuales tendrán un costo de 250 pesos, asegurando que es en agosto cuando se desarrolla el evento, al tener ya todos los elementos requeridos para la elaboración del platillo, como la fruta y la nuez de castilla, hay quienes la adelantan, pero no son elaborados con la fruta de la temporada.
Esperan rebasar los 10 mil visitantes durante la feria, quienes disfrutaran del platillo, y de eventos artísticos y culturales, como cada año.
Agregaron que debido al problema del relleno sanitario y el cierre de la carretera de Cholula a Calpan, la mejor alternativa es irse por el lado de Huejotzingo, a la entrada de esa ciudad, donde está la curva, en lugar de seguirse hacia el centro de esa ciudad, se debe de seguir de frente, y una calle adelante dar vuelta a la izquierda, y saldrán directo a San Andrés Calpan.