ngredientes, 5 porciones
2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen Oli de Nutrioli® Orgánico.
1 cebolla pequeña picada.
1 diente de ajo picado.
1 trocito de jengibre fresco picado.
1 cucharadita de jengibre molido.
La ralladura y el jugo de una naranja.
1 cucharadita de sal.
Pimienta negra recién molida.
500 g de zanahorias peladas.
1 L de consomé de verduras.
Para decorar:
Tomillo fresco.
Preparación
1.- Calienta el aceite de oliva extra virgen Oli de Nutrioli® Orgánico y fríe la cebolla hasta que esté transparente, añade el ajo, el jengibre, la sal, la pimienta y ralladura de naranja, cocina hasta que suelten aroma. 2.- Agrega las zanahorias picadas y cocina por unos minutos, añade el consomé y el jugo de naranja. 3.- Deja cocinar a fuego suave hasta que la zanahoria esté suave, licúa y regresa a la olla, si es necesario añade un poco de agua y rectifica la sazón, para servir decora con el tomillo y una pizca de cúrcuma.