Ingredientes, 6 personas
Guisantes, 1 kilo
Patata, 2 unidades
Puerro, 2 unidades
Nata líquida, 200 mililitros
Mantequilla, 50 gramos
Sal, al gusto
Pimienta negra, al gusto
Caldo de verdura, 800 mililitros
Preparación
1.- Ponemos a calentar la mantequilla en una cacerola. 2.- Mientras tanto, limpiamos y picamos finamente los puerros. Los añadimos a la cacerola cuando la mantequilla se haya fundido. Cocinamos, a fuego medio, para que se vayan ablandando. 3.- Pelamos las patatas, las lavamos y cortamos en trozos medianos. Cuando el puerro está tierno, añadimos las patatas a la cacerola. Seguimos cocinando durante unos minutos. 4.- A continuación, añadimos la pimienta molida, la sal y los guisantes congelados. Mezclamos. 5.- Seguidamente, vertemos la nata líquida y el caldo vegetal. Removemos bien y llevamos a ebullición. 6.- Cuando rompa a hervir, cocinamos, a fuego medio, manteniendo un hervor moderado, durante un tiempo aproximado de 25 minutos o hasta que las patatas estén tiernas. 7.- Pasado el tiempo de cocción, retiramos la cacerola del fuego y, con la ayuda del brazo de la batidora eléctrica, batimos todos los ingredientes hasta obtener un puré de textura fina y uniforme. Si lo deseamos, poder pasarlo a través de un colador, o un chino, para que nos quede más fino. 8.- Servimos de inmediato o dejamos enfriar y refrigeramos para consumir en frío.