Ingredientes, 4 personas
Costillar de cerdo – 1 costillar
Pimentón dulce – 2,5 cucharadas
Pimentón picante – 0,5 cucharadas
Orégano seco – 2 cucharadas
Ajo – 4 dientes
Sal – 0,25 cucharadas
Anises – 0,25 cucharadas
Comino en polvo – 0,25 cucharadas
Aceite de oliva – 2,5 cucharas
Vino blanco – 3 cucharadas
Limón – 1 unidad
Preparación
1.- Para el adobo utilizaremos un bol hondo en el que iremos añadiendo los ingredientes, empezamos con las especias, primero el pimentón dulce y el pimentón picante y después el orégano, el comino en polvo y los anises. 2.- A continuación, incorporamos los ajos machacados con la ayuda de un prensa-ajos, si no disponemos de este utensilio siempre podemos utilizar un mortero. 3.- Vertemos el aceite, el agua y el vino blanco en las cantidades indicadas. Exprimimos el zumo de un limón y añadimos una pizca de sal antes de remover para hacer una pasta de adobo. 5.- Antes de introducir las costillas en el bol las salamos y las dejamos reposar tapadas con papel film en el frigorífico un mínimo de 24 horas para que adquieran todo el sabor. 6.- Por último, colocamos nuestras costillas adobadas en una bandeja de horno, repartimos bien todo el adobo e incorporamos un poquito de vino blanco para que queden jugosas. Dejamos cocinar una hora y media aproximadamente a 200ºC. ¡Listas para servir!