Ingredientes, 4 personas
Codillo de cerdo, 1 kilo
Cebollas, 3 unidades
Dientes de ajo, 4 unidades
Sal gorda, 1 cucharada
Cerveza, 450 ml
Laurel, 1 hoja
Preparación
1.- Precalentar el horno a 180 grados. 2.- Cortar las cebollas en rodajas finas y depositarlas en el fondo de una fuente de horno. Añadir la hoja de laurel. 3.- Frotar el codillo de cerdo con varios dientes de ajo, luego cortar los ajos restantes y añadirlos a la fuente junto a las cebollas. Frotar ½ cucharada de sal sobre la piel del codillo. 4.- Añadir 350 ml de cerveza. Asar el codillo durante 1.hora y 45 minutos, más 10 minutos más de reposo. Cada 30 minutos añadir un poco de caldo del fondo de la fuente y un poco de cerveza (nos quedan 100 ml delos 450). Para evitar que la carne se reseque. Si ves que te quedas sin caldo se añade agua (que se mezclará con los restos del fondo de la fuente). Es un cocción muy larga por lo tanto siempre hay que cuidar de hidratar el asado. 5.- Transcurrido el tiempo de horneado, dejar reposar. Se sirve acompañado de patatas, chucrut, y las cebollas.