Ingredientes,
Masa de maíz – 300 gramos
Manteca de cerdo – 1 cucharada
Sal – 1/4 de cucharadita
Chile seco – 1 pieza
Jitomates – 2 piezas
Ajo – 1 diente
Aceite vegetal – 1 cucharada
Agua – 2 litros
Muslos de pollo – 4 piezas sin piel
Sal – 1 cucharada
Epazote – 1 rama
Chile ancho – 1 pieza
Preparación
Asamos los chiles, el ajo y los jitomates.
A los chiles les quitamos venas y semillas. Reservamos.
En un tazón colocamos nuestra masa. Añadimos la sal y la manteca. Revolvemos todo hasta que nuestra masa quede tersa.
Dividimos nuestra masa en 12 bolitas y vamos presionando cada una por el centro con el dedo índice. Deben quedarnos en forma de cazuelitas.
En la licuadora colocamos los chiles, el ajo y los jitomates. Licuamos hasta tener la salsa tersa.
En un sartén calentamos el aceite y freímos la salsa que licuamos. Dejamos cocinar durante 10 minutos y después retiramos del fuego.
En una olla calentamos suficiente agua y después añadimos los muslos de pollo.
Posteriormente agregamos la salsa y sal al gusto. Dejamos hervir a fuego bajo durante 40 minutos o hasta que nuestro pollo quede cocido.
Agregamos las bolitas de masa, una por una y dejamos al fuego hasta que estén cocidas.
Después agregamos el epazote, rectificamos la sazón, revolvemos y retiramos del fuego.
En cada plato servimos 3 bolitas de masa y 1 pieza de pollo. Añadimos suficiente caldo. ¡Disfrutamos!
Aguacates rellenos de huevo al horno
Ingredientes, 4 personas
Aguacates – 2 piezas
Huevos – 4 piezas pequeñas
Sal – al gusto
Pimienta negra molida – al gusto
Preparación
Precalentamos nuestro horno a 220° C.
Cortamos nuestros aguacates a la mitad, les quitamos la piel y el hueso. Reservamos.
Con ayuda de una cuchara, quitamos un poco de aguacate de tal manera que quede espacio para el huevo.
A cada mitad de aguacate, le vertemos un huevo.
Llevamos nuestros aguacates al horno y dejamos durante 15 minutos o hasta tener la cocción del huevo deseado.
Retiramos los aguacates del horno y salpimentamos nuestros huevos y servimos calientes.