Ingredientes para 4 personas
Pechuga de pollo – 1 pieza
Aguacate – 1 pieza
Cilantro fresco – 1 pieza
Orégano – 1 cucharadita
Paprika – 1 pizca
Pimienta roja – 1 pizca
Jengibre – 1 pizca
Limones – 4 piezas
Queso crema – 1 cucharada
Cebolla morada – 1 pieza
Ajo en polvo – 1 pizca
Pimienta negra molida – 1 pizca
Sal – 1 pizca
Preparación
1.- En una olla caliente añadimos un poco de aceite y freímos nuestra pechuga. Sazonamos con pimienta negra molida y sal al gusto. La pechuga debe quedarnos dorada. 2.- Cuando el pollo esté listo agregamos suficiente agua, hasta cubrir la pechuga, y dejamos cocinar por 20 o 30 minutos. 3.- Una vez que el pollo esté listo, lo retiramos del fuego y dejamos enfriar. 4.- Cuando la pehcuga esté fría la deshebramos y colocamos en un plato hondo. 5.- A nuestro pollo le exprimimos los limones y removemos para que se bañe del jugo. 6.- También le añadimos el ajo en polvo, el orégano, la páprika y la pimienta roja. Revolvemos todos los ingredientes. 7.- Rectificamos la sazón con sal y pimienta negra molida. 8.- Picamos finamente la cebolla y el cilantro. Los agregamos al pollo y mezclamos. 9.- También incorporamos el queso crema y volvemos a mezclar. 10.- Cortamos el aguacate en cubos pequeños y lo agregamos al ceviche. 11.- Rectificamos la sazón del ceviche con jugo de limón, pimienta negra molida y sal al gusto.