Ingredientes, 4 personas
Camarón crudo – 1/2 kilo
Aguacates – 2 piezas
Cebolla – 1 pieza
Vinagre – 1/4 de taza
Papas cambray – 10 piezas
Jitomates – 2 piezas
Perejil – 1 ramo
Jugo de limón – 1 taza
Aceite de oliva – al gusto
Preparación
1.- Comenzamos cortando las cebollas en rodajas. 2.- Ponemos la cebolla en un tazón, añadimos el jugo de limón y el vinagre. Agregamos un poco de agua tibia y dejamos reposado por 20 minutos o más. 3.- Mientras la cebolla está lista, En una cacerola colocamos las papas con suficiente agua, un poco de sal y dejamos cocinar hasta que estén suaves. 4.- Picamos finamente el perejil, rebanamos el aguacate en tiras delgadas y picamos finamente el jitomate. Reservamos por separado. 5.- Limpiamos nuestros camarones, les quitamos la cabeza, la cola y la piel. Reservamos. 6.- Una vez que las papas estén listas, las cortamos en cuartos. 7.- Cuando las cebollas estén listas, añadimos las papas, el perejil, el aguacate y el jitomate. 8.- Cortamos los camarones en 3 partes y los agregamos al tazón. 9.- Mezclamos bien todos los ingredientes del tazón y sazonamos con sal y pimienta negra molida. 10.- Añadimos nuestro jugo de limón al tazón y servimos.