Ingredientes, 2 personas
2 carrilleras de cerdo
1 cebolla mediana
2 dientes de ajo
1 zanahoria grande
200 ml de vino tinto
500 ml de caldo de carne
2 hojas de laurel
Aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto
Preparación
1.- Comienza por limpiar las carrilleras, retirando excesos de grasa. 2.- Salpiméntalas y en una sartén con aceite de oliva, dóralas hasta que estén bien marcadas. Resérvalas. 3.- En la misma sartén, añade la cebolla picada, el ajo y la zanahoria cortada en rodajas. Cocina hasta que la cebolla esté transparente. 4.- Vuelve a colocar las carrilleras en la sartén y añade el vino tinto, dejando que se evapore el alcohol. 5.- Incorpora el caldo de carne y las hojas de laurel. Deja que todo hierva a fuego lento durante unas dos horas, hasta que la carne esté tierna y la salsa haya espesado.