Ingredientes, 6 comensales
1 pieza de patas de vacuno cortadas en trozos
2 zanahorias
1 cebolla
2 ramas de apio
2 dientes de ajo
sal al gusto
perejil al gusto
2 papas
300 gramos de zapallo
1 pimentón rojo
1 camote o batata
Preparación
1.- Lava bien la pata de vacuno bajo agua fría para retirar cualquier residuo. A continuación, añade en una olla grande y cubre con agua fría. Lleva a ebullición y deja hervir durante 5 minutos. 2.- En una sartén con aceite caliente, sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados. Luego, añade el caldo con las patas y continúa cocinado. 3.- Añade el zapallo troceado, las papas peladas y cortadas en cubos grandes, sal al gusto. Hierve hasta que estén tiernos, aproximadamente 20-25 minutos. 4.- Cuando todos los ingredientes estén cocidos y bien integrados, espolvorea con perejil picado por encima. Deja reposar el caldo unos minutos antes de servir para que los sabores se asienten mejor. ¡Disfruta de este delicioso caldo de patas chileno en familia o con amigos! Cuéntanos en los comentarios tu opinión y comparte con nosotros una fotografía del resultado final.