Ingredientes, 6 porciones
500 g pulpa de cerdo
3 papas cortadas en cubos
5 chiles anchos
1 diente de ajo
1 rebanada de cebolla
1/4 de cucharadita de comino
1 cucharada de mayonesa
1/4 de taza de agua caliente
2 cucharadas de aceite
Sal y pimienta
Preparación
1.- Quiìtales las semillas a los chiles y aìsalos ligeramente. Remoìjalos en el agua caliente por 10 minutos o hasta que se ablanden.
2.- Mientras tanto, salpimienta la carne y séllala en el aceite. Reserva.
3.- Licua los chiles, el agua, la cebolla, el ajo, el comino y la mayonesa.
4.- Pon el adobo a freiìr en el aceite, agrega la carne y las papas para que se cocinen al mismo tiempo. Hierve por 30 minutos a fuego lento, salpimienta y sirve.