“Comer es una necesidad, pero comer de forma inteligente es un arte.” Esta frase,
atribuida a Francisco VI, Duque de la Rochefoucauld, me ha acompañado desde
hace tiempo, y hoy más que nunca me hace sentido. Aunque no soy experta en
arte, como Nutrióloga Certifica puedo decir que cada comida que preparamos tiene
algo de artístico: desde la elección de los ingredientes, los colores de las frutas y
verduras, las texturas, los aromas, e incluso la forma en que organizamos nuestros
tiempos de comida.
Cada platillo puede ser una pequeña obra que refleja cuidado, equilibrio y
creatividad. Pensémoslo así: hay quienes comienzan con una sopa ligera, continúan
con un plato fuerte y cierran con un postre. O bien, estructuran su día con un
desayuno que los llene de energía, una comida que reconforte, una colación
práctica y una cena que cierre el día con ligereza. Esa armonía, ese ritmo, también
forma parte de comer inteligentemente.
Y claro, detrás de cada elección, debe estar presente lo que llamamos una dieta
correcta. Esta debe ser:
- Completa, incluyendo todos los grupos de alimentos.
- Equilibrada, con la proporción adecuada entre nutrimentos.
- Suficiente, que cubra tus necesidades energéticas sin excesos.
- Variada, porque comer lo mismo todos los días aburre hasta al mejor paladar.
- Inocua, es decir, que no cause daño a la salud.
- Y adecuada, de acuerdo con tu edad, condición de salud, gustos y cultura.
La próxima vez que prepares tu comida, piensa en eso: ¿qué colores hay en tu
plato?, ¿qué textura disfrutas más?, ¿cuáles alimentos están en temporada y
puedes aprovechar? Comienza a ver tu alimentación como algo más que una rutina,
y conviértela en una forma de cuidar de ti… con arte.
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📌 Ana Karen Juárez Pérez, NC
Maestra en Ciencias | Especialista en Nutrición Deportiva
Miembro del Colegio Mexicano de Nutriólogos, Dietitians of Canada y Canadian Society of Nutrition Management