* Inician con un desfile por esta junta auxiliar, tendrán eventos artísticos
Por Epigmenio ROJAS CASTRO
SAN NICOLÁS DE LOS RANCHOS.- Este sábado 3 de agosto, inicia la Feria del Chile en Nogada, en San Pedro Yancuitlalpan, junta auxiliar de San Nicolás de Los Ranchos, de con un desfile por las calles de la comunidad, ofreciendo además de un exquisito chile preparado con la fruta fresca de la región, bañado con nogada, con nuez de castilla, que en esta localidad se siembra, se cuida y se cosecha, un programa artístico y cultural.
Esta será la 15va edición de la Feria del Chile en Nogada en Yancuitlalpan, informaron los organizadores, quienes indicaron que este tipo de eventos, les permite el poder fortalecer su economía, ya que para disfrutar del platillo tan esperado y codiciado por los comensales, se requiere de quienes siembran los árboles, los cuidan para que tengan una buena producción, quienes cortan la fruta, cuidando de no dañar los árboles, los cuales son muy delicados y cuando no se hace de manera correcta, dejan de producir, incluso se pueden llegar a secar.
Luego familias completas se dedican a limpiar la nuez, hasta dejar la almendra, lista para ser procesa para la elaboración de la salsa o nogada, como se le conoce popularmente.
En esta ocasión, se ha elaborado un programa para que los visitantes puedan además conocer un poco más de la comunidad, por ello un desfile que dará inicio a las 11 horas, recorriendo calles de la comunidad, a las 13:30 corte de listón, 14:00 ceremonia de inauguración, 15:00 Representación de la Danza de Xinacates, 16:00 Grupo de danza folclórica «Tradiciones de mi tierra».
Como lo marca la tradición, serán solo los fines de semana que podrá usted disfrutar de la feria, en la explanada de la iglesia de “El Cerrito”, si gusta ir entre semana, también encontrará en los restaurantes o casas que ofrecen el platillo.