Ingredientes, 5 comensales
2 pechugas de pollo y 2 muslos
1 cebolla larga
1 manojo de cilantro
4 tazas de agua (960 mililitros)
1 chorro de aceite
1 paquete de champiñones frescos limpios
3 cucharadas soperas de harina de trigo
2 tazas de caldo de pollo
1 cucharadita de paprika
1 lata de crema de leche
150 gramos de queso parmesano
1 pizca de sal
1 pizca de pimienta
1 barra de mantequilla
Preparación
1.- Lo primero que hay que hacer para preparar el pollo con champiñones es cocinar en una olla las pechugas y los muslos con la cebolla, el cilantro y sal al gusto. Reserva el caldo de esta cocción, ya que más adelante necesitaremos caldo de pollo para la preparación del plato. 2.- Sofreír los champiñones picados o laminados o en cuartos en una sartén junto con la mantequilla y el aceite. Tapar hasta que suelten todo el jugo. Una vez cocidos, agregar la harina de trigo y revolver. 3.- Cuando se haya formado una pasta, se añade el caldo en el que se cocinó el pollo, la crema de leche, sal, pimienta y paprika para hacer la salsa que le dará el toque especial a este plato de pollo al champiñón. 4.- Pasados unos minutos añade el queso a la cocción y luego las pechugas, previamente cortadas en cubitos o tiras. Tapar y dejar cocer el pollo con champiñones y nata por 10 minutos. 5.- Pasado este tiempo ya podrás servir y disfrutar del pollo con champiñones en salsa. Te recomendamos servirlos con una ensalada de aguacate y rúcula. Y si aprendiste cómo hacer pollo en champiñones también podrás hacer un plato de lomo al champignon siguiendo la misma receta.