Ingredientes, 4 comensales
4 filetes de pescado
1 pieza de cebolla picada
2 dientes de ajo cortados en rebanadas
4 jitomates picados
200 gramos de puré de tomate
1 chile morrón picado
50 gramos de alcaparras
50 gramos de aceitunas verdes rebanadas
1 rama de perejil fresco
3 hojas de laurel
2 granos de pimienta gorda
1 pizca de sal de grano al gusto
1 pizca de pimienta negra al gusto
1 pizca de chile güero al gusto
2 cucharadas soperas de aceite de oliva
Preparación
4 filetes de pescado
1 pieza de cebolla picada
2 dientes de ajo cortados en rebanadas
4 jitomates picados
200 gramos de puré de tomate
1 chile morrón picado
50 gramos de alcaparras
50 gramos de aceitunas verdes rebanadas
1 rama de perejil fresco
3 hojas de laurel
2 granos de pimienta gorda
1 pizca de sal de grano al gusto
1 pizca de pimienta negra al gusto
1 pizca de chile güero al gusto
2 cucharadas soperas de aceite de oliva
Preparación
1.- Comienza la receta de pescado a la veracruzana calentando en una olla o sartén el aceite de oliva. Luego, sofríe la cebolla y el ajo, añade un poco de sal, las hojas de laurel y las pimientas gordas. Cocina hasta que la cebolla y el ajo comiencen a dorarse. 2.- Agrega el jitomate picado y el puré de tomate, mezcla y deja cocinar por 3 minutos. Después, añade un poco más de sal y pimienta negra al gusto. 3.- Incorpora el pimiento morrón, mezcla y deja cocinar por 5 minutos para comenzar a integrar los sabores tan característicos de la receta de pescado a la veracruzana. 4.- Añade las alcaparras y las aceitunas rebanadas, sazona con un poco más de sal y deja cocinar por 5 minutos más. 5.- Por último, agrega los filetes de pescado y un poco de perejil picado. Acto seguido, tapa la preparación y deja cocinar los filetes de pescado a la veracruzana a fuego bajo por 25 minutos. 6.- ¡Y listo! Sirve tu receta de pescado a la veracruzana de inmediato para comer este plato caliente. Puedes agregar un poco de chile güero y acompañar el plato con arroz blanco.