* Amplio programa cultural, artístico y gastronómico
Por Epigmenio ROJAS CASTRO
CHOLULA.- El próximo fin de semana se estará llevando a cabo la Tercera Edición de la Feria del Tamal, en el parque Soria-Xelhua, los días 29 y 28 de enero, con un amplio programa cultural, artístico y gastronómico, en donde el tema central será el tamal, platillo que tiene sus orígenes desde la época prehispánica.
María Eugenia Zerón Jiménez, regidora de Regidora de Educación Pública y Actividades Culturales, Deportivas y Sociales, nos cometa que esta será la tercera edición de esta feria, en el parque Soria-Xelhua, los días 27 y 28 de enero, con un horario de las 10 a las 17 horas, con la participación de más de 20 expositores, todos ellos dedicados a elaborar el rico antojito mexicano, que se consume preferentemente por las mañanas.
Todos ellos estarán presentando la amplia variedad de tamales, desde los tradicionales de salsa verde, rajas, mole, así como las innovaciones que en los últimos años se han ido dando como los de gansito, Nutella, pipián rojo, camarones, mollejas, y otras nuevas.
Además se tendrá el programa cultural con la presentación de grupos de danza prehispánica, musicales, maridajes de vino y tamal, pláticas sobre el tamal, conversatorios sobre el tamal y mucho más.
Además en ambos días, a las 17 horas, se tendrá la “guajolota” o torta con tamal, la más grande que se ha tenido, de un metro de largo, para saborearla entre los asistentes.