Ingredientes, 4 personas
Garbanzos – 1 taza
Agua – 2 tazas
Sal – 1 cucharada
Laurel – 1 hoja
Aceite – 3 cucharadas
Cebolla – 1/2 pieza
Ajo – 3 dientes
Jitomate – 3 piezas
Chile serrano – 1 pieza
Calabacita – 1 pieza
Granos de elote – 1 taza
Sal – 1 cucharadita
Pimienta negra molida – 1/2 cucharadita
Queso panela – 150 gramos
Orégano fresco – al gusto
Preparación
1.- Picamos finamente el ajo, el chile, la cebolla y el jitomate. La calabacita la cortamos en cubos pequeños. El queso también lo cortamos en cubos. 2.- En una olla colocamos suficiente agua y dejamos cocinando nuestros garbanzos. También agregamos un poco de sal y la hoja de laurel. 3.- Dejamos cocinar hasta que estén suaves. 4.- Cuando los garbanzos estén listos los escurrimos.
En un sartén calentamos aceite a fuego medio. 5.- En el aceite freímos el ajo y la cebolla. 6.- Una vez que esté la cebolla transparente, agregamos el chile y el jitomate. 7.- Unos minutos después agregamos las calabazas. 8.- Cuando las calabazas estén suaves, añadimos los garbanzos y los granos de elote. Rectificamos la sazón con pimienta y sal. 9.- Servimos nuestros Garbanzos a la mexicana calientes y decoramos con orégano fresco y queso panela.