Ingredientes, 4 personas
1 kg de carrillera de cerdo o ternera
3 zanahorias medianas
1 cebolla
1 pimiento verde
4 dientes de ajo
12 champiñones medianos
100 gr de guisantes en conserva
8 cdas sopera de tomates fritos
Sal y pimienta al gusto
Aceite de oliva
Preparación
1.- Vamos a iniciar nuestra receta, cociendo la carrillera. 2.- Para que nos quede bien blanda, vamos a cocinarla en una olla de presión por 35 minutos. Si no tienes una, hazla en una olla de cocción lenta por aproximadamente 2 horas hasta que quede bien blandas. 3.- Cuando tu carne esté suave, vas a retirarla de la olla, dejarás enfriar y cortarás en trozos. Reserva. 4.- Calienta una cazuela con aceite y vas a sofreír el ajo y la cebolla. Saltea hasta sellar. 5.- Cuando la cebolla y el ajo estén transparentes, vas a incorporar el pimentón y sofreirás a fuego lento. 6- En este punto, agrega las cucharadas soperas del tomate frito, mezcla y cocina a fuego lento por 3 minutos. 7.- Corta las zanahorias en rodajas delgadas e incorpora. Condimenta con sal y pimienta al gusto, mezcla hasta integrar. 8.- Procede a agregar los trozos de carrilleras con dos tazas de caldo donde hirvió la carne. 9.- Deja cocinar por 20 minutos a fuego lento. Faltando minutos, le agregarás los champiñones y guisantes para que se cocinen. 10.- Pasado ese tiempo, tu carne debe estar bien cocida y el guiso muy jugoso. 11.- Apaga y sirve con tus guarniciones favoritas. ¡Disfruta!