Sopa de Hongos

Ingredientes, 4 personas

2 Cucharadas de aceite vegetal

1/4 De pieza de cebolla picada finamente

1 Diente de ajo picado finamente

4 Tazas de hongos fileteados

2 Chiles guajillo sin semillas y remojados en agua caliente

1 Taza de puré de tomate natural

1/2 Cucharada de sal con cebolla en polvo

2 Cubos de Concentrado de Tomate con Pollo CONSOMATE®

5 Tazas de agua

4 Ramas de epazote

Preparación

Sofríe

  1. Calienta el aceite, cocina la cebolla y el ajo hasta que cambien de color, añade los hongos y cocina por 5 minutos más. Prepara el caldillo. 2.  Licúa los chiles, el puré de tomate, la sal con cebolla, el Concentrado de Tomate con Pollo CONSOMATE® y 1 taza de agua. Vierte lo que licuaste sobre la preparación anterior y cocina hasta que hierva; añade el agua restante, el epazote y cocina por 10 minutos.