Espaguetis con aceitunas y anchoas

Ingredientes, 2 personas

Aceitunas Negras Carbonell

Aceite de Oliva Clásico Carbonell

300 g de espaguetis

1 lata de anchoas

Champiñones

Tomates rojos

Cebolla blanca

Ajo

Albahaca

Aceite de oliva

Sal

Pimienta

Azúcar

Preparación

1.- En una olla con agua hirviendo añadimos los tomates. Una vez estén listos, los pelamos, licuamos y reservamos el jugo. En una sartén con Aceite de Oliva Clásico Carbonell, sofreímos la cebolla finamente picada y el ajo macerado a fuego bajo hasta que la cebolla esté translúcida.

2.- Agregamos el jugo del tomate y la albahaca y cocinamos a fuego medio hasta que hierva. Cortamos los champiñones en láminas, las aceitunas negras por la mitad y las anchoas finamente.

3.- Agregamos los champiñones y las aceitunas a la salsa, tapamos y cocinamos a fuego bajo durante 20 minutos. Pasado este tiempo, añadimos una pizca de azúcar para regular la acidez del tomate. Agregamos las anchoas y mezclamos todo muy bien. Salpimentamos.

4.- En una olla con agua hirviendo y una cucharadita de sal, agregamos los espaguetis y cocinamos durante 10 minutos hasta que estén listo, escurrimos y reservamos