Ingredientes, 4 porciones
3 cucharadas de mantequilla
1 cebollas picadas
700 g de papas peladas en cuadritos
150 g de almeja
1/4 de taza de leche
1/2 taza de jugo de almeja embotellado
1 cucharadita de tomillo seco
Sal y pimienta
1 apio cortado en cubitos
3 cucharadas de harina
4 tazas de caldo de pescado caliente
1/4 de taza de crema paprika
Preparación
1.- Derrite la mantequilla en una olla, agrega la cebolla y el apio y sofríe. 2.- Agrega la harina, incorpora bien y continúa mezclando para que ésta se cocine. 3.- Vierte el caldo de pescado y el jugo de almejas y sazona al gusto con sal, pimienta, tomillo y paprika. 4.- Agrega las papas y deja al fuego hasta que estén cocidas (por 25 min aproximadamente) 5.- Agrega la leche, la crema y las almejas. 6.- Cocina por cinco minutos más, pero sin deja que hierva. Sirve en un tazón de pan artesanal.