Ingredientes 4 porciones
1/2 taza de piñón rosa tostado
2 cucharadas de perejil picado
6 peras peladas y partidas por la mitad
2 tazas de vino blanco
1 taza de caldo de verdura
1 taza de crema para batir
1 pizca de nuez moscada
3 cucharadas de mantequilla
Preparación
1.- Reserva una pera, córtala en gajos y rostízala hasta que esté ligeramente caramelizada. Reserva. 2.- Coloca el resto de las peras en una charola para horno boca abajo. Agrégales el vino blanco y la mantequilla. 3.- Cubre con aluminio y hornea a 200 ºC durante 35 minutos. Licúa las peras con la crema, la nuez moscada y el caldo de verdura. Sirve y decora con los piñones, un poco de perejil y un gajo de pera en cada plato.