Ingredientes, 4 porciones
4 jaibas partidas
500 g de camarón pacotilla
2 tazas de mejillones
2 tazas de conchas blancas
2 tazas de calamares baby en aros
2 pimientos morrón rojos en cubos
8 chiles guajillo hidratados
1 diente de ajo
¼ de cebolla
4 tazas de caldo de pescado
1 cda. de aceite
2 papas en cubos
2 zanahorias en cubos
8 hojas de laurel
Preparación
1.- Licua el guajillo con la cebolla, caldo de pescado y ajo. Reserva. 2.- Sofríe el pimiento en un sartén con aceite, cuando dore agrega las papas y zanahorias. Vierte la mezcla de guajillo. 3.- Cuando comience a hervir agrega los mariscos y hojas de laurel. Rectifica su sazón.