Ingredientes, 4-6 porciones
8 bisteces de res
4 dientes de ajo rebanados
2 chiles chipotles adobados, finamente picados
4 cdas. de salsa de soya
4 cdas. de jugo de limón
1/4 de taza de aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto
4 papas cocidas y cortadas en cubos
1/2 barrita de mantequilla
1 cda. de hierbas finas
2 jitomates rebanados
Preparación
1.- En un recipiente mezcla los ajos, los chiles, la salsa de soya, el jugo de limón, el aceite de oliva, sal y pimienta.
2.- Incorpora los bisteces (procura que queden cubiertos y si es necesario, añade más soya y jugo de limón en partes iguales) y refrigera durante 30 minutos.
3.- Para hacer la guarnición: derrite la mantequilla en una sartén, agrega las papas, espolvorea las hierbas finas y fríelas hasta que estén doradas; retira del fuego, tapa el recipiente para mantenerlas calientes y reserva.
4.- En otra sartén fríe los bisteces hasta que estén cocidos (añade la marinada conforme se necesite); retíralos.
5.- Reparte los bisteces entre las porciones y acompaña con las papas y jitomate.