Ingredientes, 4 porciones
150 g de fideo mediano
4 jitomates
1 cebolla picada
2 dientes de ajo
1 1/2 litros de caldo de pollo
2 cucharadas de aceite
12 hígados de pollo lavados
Preparación
1.- Fríe el fideo con el aceite. Mientras tanto, licua los jitomates con un litro de caldo, la mitad de la cebolla y un diente de ajo.
2.- Cuando dore el fideo, agrega el caldillo colado. Sazona a fuego medio.
3.- En otra olla, hierve los hígados con la otra mitad del caldo de pollo, el ajo y la cebolla hasta que estén cocidos. Escúrrelos y agrégalos a la sopa cuando estén listos.
4.- Salpimienta y sirve.