* El escenario el parque Soria-Xelhua
Por Epigmenio ROJAS CASTRO
CHOLULA.- El primer fin de semana se estaría desarrollando la Feria del Chile en Nogada, para lo cual se está preparando ya la logística a aplicar en el parque Soria-Xelhua, con la participación de más de una docena de restaurantes y fondas en donde se prepara este platillo de temporada, tan esperado por todos.
Quienes se dedican a la preparación y comercialización del chile en nogada, ya se encuentran listos para participar como lo venían haciendo año tras años, pre-pandemia, para ofertar el platillo con su receta secreta.
En los 2 últimos años, 2020 y 2021, no se pudo verificar esta tradicional feria del chile en nogada, que tenía más de 2 décadas de realizarse, siendo un importante evento generador de derrama económica, y todo un atractivo turístico.
Desde el mes pasado ya en los restaurantes de la ciudad se está ofertando el platillo, con precios que oscilan de entre los 250 y los 580 pesos, derivado por un lado por los precios de la materia requerida, sobre todo la nuez, y por el otro, por la demanda existente, que para mucho restauranteros no ha sido la que esperaban.
El gobierno municipal a través de la Dirección de Fomento Económico y la Secretaría de Turismo, han venido trabajando en lo que será el gran evento, en el cual un buen número de prestadores de servicios turísticos, tienen gran interés de participar.
Hasta el momento, se contempla que las condiciones sanitarias por la pandemia del covid-19, permiten el desarrollo del evento los días 6 y 7 de agosto, además se contempla el aplicar las medidas preventivas sanitarias respectivas.