Ingredientes, 4 porciones
2 tazas de alubias cocidas
12 costillas de cordero
1 taza de hojas de espinaca baby
2 cdas, de aceite de oliva
1 cda. de orégano seco
½ taza de vino blanco
Preparación
1.- Calienta las alubias con un poco de agua. 2.- Salpimienta las piezas de cordero y ásalas a fuego alto en una sartén grande.Cuando estén cocidas, desglasa la sartén con el vino blanco, raspa con una pala y reduce a la mitad de su volumen. 3.- Sirve las piezas de cordero sobre una cama de alubias, baña con la salsa de vino blanco, termina con las hojas de espinaca y un poco de orégano.