Ingredientes, 4 porciones
3 jitomates
2 chiles guajillos, desvenado y remojado
2 dientes de ajo
1/3 cebollas
4 cucharadas de aceite vegetal
200 gramos de fideo, #2 (una bolsa)
al gusto de sal
5 tazas de caldo de pollo
al gusto de cilantro fresco, para decorar
al gusto de aguacate, para acompañar
al gusto de chile guajillo, cortado en aros
al gusto de limón, para acompañar
Preparación
1.- Licúa los jitomates con el chile guajillo, los dientes de ajo y la cebolla. 2.- Calienta el aceite a fuego bajo, fríe el fideo y cocina hasta que este ligeramente dorado, vierte la preparación anterior, sazona con sal, cocina por 5 min. 3.- Agrega el caldo de pollo y cocina a fuego bajo por 20 minutos o bien hasta que los fideos estén cocidos. 4.- Sirve caliente en un plato hondo acompañado de láminas de aguacate, cilantro, limón y chile guajillo en aros.