Cuida tu dieta Por: M.Sc. Ana Karen Juárez Pérez, Nutrióloga Certificada
Con la llegada de octubre, el aire comienza a sentirse más fresco, las flores de cempasúchil llenan de color los mercados y el pan de muerto vuelve a ocupar un lugar en las panaderías. Son señales de que se acerca una de las celebraciones más representativas de México: el Día de Muertos.
Sin embargo, junto con esta tradición también aparecen algunas preguntas: ¿cuántas calorías tiene?, ¿engorda?, ¿debería evitarlo si estoy cuidando mi alimentación?
La celebración del Día de Muertos, reconocida por la UNESCO como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad, forma parte de nuestras tradiciones. El pan de muerto es uno de los alimentos que acompañan esta festividad y está presente en muchas ofrendas familiares.
Desde el punto de vista nutricional, el pan de muerto se elabora principalmente con harina de trigo, azúcar, huevo y grasas como la mantequilla. Por ello, aporta energía principalmente en forma de carbohidratos y grasas. Su contenido nutrimental puede variar considerablemente según el tamaño, los ingredientes y la preparación.
Pero ¿significa esto que debemos dejar de comerlo para llevar una alimentación saludable?
No necesariamente. Una alimentación saludable no se define por un solo alimento, sino por el conjunto de nuestros hábitos, la variedad de alimentos que consumimos y la frecuencia y cantidad con que los incluimos.
Disfrutar una pieza de pan de muerto durante esta temporada no significa descuidar nuestra alimentación. Tampoco es necesario saltarse comidas, hacer ejercicio adicional o restringir otros alimentos para compensar su consumo.
La cantidad y frecuencia con que consumimos estos alimentos deben considerar nuestras necesidades individuales y condiciones de salud. Por ejemplo, las personas que viven con diabetes deben prestar especial atención a las porciones y al contenido de carbohidratos, sin que esto signifique que necesariamente deban eliminar el pan de muerto de su alimentación.
Lo importante es mantener una alimentación variada que incluya verduras, frutas, cereales integrales, leguminosas y otras fuentes de nutrimentos esenciales, sin dejar de disfrutar los alimentos que forman parte de nuestras costumbres.
Cuidar nuestra alimentación también significa aprender a disfrutar nuestras tradiciones, con equilibrio y sin perder de vista nuestra salud.
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