El chile poblano, el serrano y otros chiles frescos estuvieron entre los productos que más subieron en abril. Aunque la inflación general bajó a 4.45%, los alimentos frescos siguen presionando la cocina cotidiana.
En México, una salsa puede parecer un detalle menor hasta que sus ingredientes empiezan a subir al mismo tiempo. El jitomate ya venía ocupando el centro de la conversación por su encarecimiento, pero abril confirmó que la presión no está en un solo producto: el chile también se volvió protagonista de la inflación alimentaria.
De acuerdo con el Índice Nacional de Precios al Consumidor del Inegi, la inflación general anual se ubicó en 4.45% en abril de 2026, con un avance mensual de 0.20%. El dato mostró una ligera desaceleración frente al mes previo, pero se mantuvo por arriba del objetivo de Banco de México, que es de 3%.
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